Encuesta global de micotoxinas en maíz cosechado en 2025
El maíz es uno de los cereales de mayor importancia a nivel mundial y constituye una materia prima esencial para la nutrición humana y animal. Sin embargo, su relevancia en las industrias alimentaria y pecuaria también está asociada al riesgo de contaminación por micotoxinas: metabolitos secundarios tóxicos producidos por determinadas especies de hongos.
Estas toxinas representan una seria amenaza para la inocuidad alimentaria y la seguridad de los alimentos balanceados, debido a sus potenciales efectos negativos sobre la salud animal y humana, incluyendo efectos teratogénicos, nefrotóxicos, hepatotóxicos, neurotóxicos, mutagénicos e inmunosupresores.
Objetivos
Las muestras de maíz fueron recibidas en los laboratorios de PATENT CO. y Betagro entre septiembre de 2025 y febrero de 2026. El objetivo del presente estudio fue cuantificar las micotoxinas en muestras de maíz procedentes de diferentes regiones de Argelia, Argentina, Austria, Brasil, Chile, China, Colombia, Costa Rica, Ecuador, México, Marruecos, Perú, Filipinas, Serbia, Sudáfrica, Corea del Sur, Tailandia y Vietnam, utilizando un método de análisis multimicotoxina
basado en LC-MS/MS.
